悦和醬園榮獲2019香港名牌獎報導 : 轉戴自”香港品牌發展局”

品牌

悦和醬園

知名度

• 「悦和醬園」成立於1945年，是香港唯一自設蒸酒廠的醬園。成立初期，以荃灣為基地，前舖後廠；其後因社區發展而遷廠至上水古洞現址，而荃灣街市街的門市屹立現址超過40年。
• 「悦和醬園」多年來側重於醬料行業的中上游環節，客戶可分為餐飲、批發及零售等三大類。
• 「悦和醬園」在餐飲業知名度甚高，主要客戶涵蓋連鎖食店、餐館、酒家及批發商；亦供應各種原料及半製成醬料給食品生產商及同業等。
• 「悦和醬園」除了自設荃灣門市外，亦於全港建立三百多個銷售點；當中以零售店及新興的健康食品店為主，以及進駐網上銷售平台。
• 「悦和醬園」定期於報章刊登廣告，並透過社交媒體進行宣傳，接觸更多不同層面的客戶；近年接受不同媒體的訪問及報導，有助於鞏固其作為本地代表性品牌的地位。

知名度-中國內地及海外市場

• 「悦和醬園」產品出口至台灣、越南、荷蘭、加拿大等多個國家。

經營特色

• 「悦和醬園」堅持香港製造，並採用傳統古法天然生曬方法釀造醬油，同時亦取得「ISO」及「HACCP」等品質認證，展現其傳統與現代化相融和的特色。
• 由購買原材料、生產醱酵工序、以至運輸及銷售整個生產流程，均屬自家管理，以「一條龍」營運模式嚴謹監控品質。公司亦採用橫向管理模式，將權限分配予部門主管，提高自主權，有助於減低錯漏，亦令部門間的運作更加協調和靈活。
• 為配合健康飲食文化的潮流，「悦和醬園」成為香港首間獲得「有機生產認證」的醬園，提供多款有機的醬醋產品，為大眾帶來更健康的醬料選擇，從而亦提高本地醬料的市場競爭力。
• ;作為香港最大的食用原醋製造商及供應商，「悦和醬園」提供的醋百分百香港製造，而且味道有層次，色、香、味俱全。現備有十多款產品，包括米醋、糯米醋、果醋、陳醋等，種類繁多；當中，以甜醋及浙醋最受歡迎。
• 「悦和醬園」採用天然生曬的製程，保留豉油的傳統鮮味；並堅持沿用6個月以上生曬的古法傳統，令豉油又美味又健康。
• 麵豉是「悦和醬園」的招牌產品之一。以非基因改造的加拿大黃豆釀製，加入不同香料作調味製成；備有甜麵豉、辣麵豉、柱侯醬、甜醬、海鮮醬和古法醱酵的古勞麵豉醬等數十款產品，方便用家製作不同菜式。例如，利用辣麵豉可輕鬆地製作麻婆豆腐、椒醬肉、回鍋肉等家常小菜。

創新意念

• 「悦和醬園」以「傳統不等於守舊，創新不可以忘本」為願景，致力讓傳統工藝與時代接軌，以創新意念回應顧客需要。例如，近年推出的有機系列產品採用最天然的古法技術生產，無添加任何化學物質，呈獻最純正的味道和最天然的色澤。
• 「悦和醬園」在醬料產品的基礎上，推出熟食產品。例如，「甜醋蛋豬腳薑」讓顧客只需透過簡單的烹調步驟，便能享用傳統特色美食。
• 「悦和」打破傳統的經營模式，與各網上平台及連鎖零售店合作，提供直購及訂購服務，藉此增加零售網點及便利消費者。

品質

• 「悦和醬園」推行全面的品質管理系統，所有產品的生產管理系統均取得香港品質保證局頒發「ISO 9001：2015」及「HACCP」的認證；更努力將師傅的專業知識和「匠人精神」代代傳承，幾十年如一日為客戶提供穩定和優質的產品。
• 「悦和醬園」引進各種新技術和聘請食品管理專業人才，以科學、可靠的方法，為食物安全及品質把關；並自設實驗室，定期對產品進行品質檢定及微生物檢定，保證所有食物符合安全規格。
• 「悦和醬園」恪守「源於自然」原則，拒絕使用基因改造的原材料，從世界各地搜羅優質食材，例如無基因改造的加拿大黃豆、優質的泰國稻米及無污染的澳洲海鹽等。同時，品牌與供應商保持緊密聯繫，定期對供應商進行評估，確保用最優質的原料製作最優質的食物。
• 近年消費者對食物的要求日趨嚴格，「悦和」產品亦逐漸邁向有「營」化，更成為本港首家取得香港浸會大學有機資源中心認可的「有機生產醬園」，提供有機醬油、醋等健康調味品，在市場上領先同儕。

形象

• 「悦和醬園」堅持「造醬人的沉穩踏實」的使命，秉承「以良心造食物、以良心服務人」的精神，選用上乘的食材，秉承傳統的工藝，傳承香港的味道。
• 「悦和醬園」與多個本地機構及大學學院合作，以本地農作物為主題，製作豉油，麵豉醬及薑醋等醬料。醬園更多次舉辦導賞團，對象包括學生、教師、市民及外國團體，既增加與大眾互動的機會，瞭解市場需求，聆聽客戶意見，亦為傳統工藝添加生氣，令不同階層人士認識香港傳統行業如何與時並進。
• 「悦和醬園」的產品包裝及標籤均符合法規；分別於2007及2015年在香港和越南進行商標註冊，保障品牌權益。

環保及社會責任

• 「悦和醬園」積極推行可持續的概念，依循「零浪費」原則進行生產，不論是黃豆以至加工完成後剩下的豆渣，均會善加利用；例如，將煮有機黃豆餘下的豆水會用作清潔，代替化學清潔劑。
• 據研究發現，相對一般大豆，使用有機大豆的生產過程更能有效減低總水足印；故「悦和醬園」積極推動本地有機產品的發展，進一步降低食品製造對環境構成的影響。
• 「悦和醬園」致力於實踐「減廢、回收、再用」的環保理念；除了使用簡約實用的包裝和推動膠桶及玻璃樽回收外，工廠亦設有膠桶清洗房，清潔及消毒回收的膠桶，確保安全及衞生。
• 「悦和醬園」曾贊助抽獎禮品予博愛醫院「博愛月」開幕典禮。
• 「悦和醬園」仍然保留每年的「師傅誕」及每月的初二、十六的「做禡」等傳統習俗，不但是對員工福利的捍衛，亦是對傳統習俗的守護。「悦和醬園」亦推行多項措施鼓勵「銀髮一族」投入職場，達致「老中青三代」和諧共融，不論年齡、性別，唯才是用。

其他

• 生產廠房獲得「ISO 9001︰2015」及「HACCP」認證。
• 有機頭抽、有機甜豉油、有機純米醋及有機天然甜醋獲香港有機資源中心頒發國際IFOAM認可「有機加工處理認證」。
• 2018年公司獲商界環保協會評為「可持續產品供應商」。